Malce grenka, izjemno aromatična kurkuma, po okusu podobna mešanici ingverja in pomaranče, je ključna sestavina curryja.

Z njo začinimo in obarvamo riž, perutnino, drugo meso, gorčico, slaščice, ribe, ostre in svetle omake ter omlete

• curry
• kumina
• paprika sladka

Evropejci jo poznajo tudi kot »rumena korenina«, Kitajci pa jo poimenujejo »rumeni ingver«. Je pomembna začimba v Indiji, kjer se uporablja za začinjanje in obarvanje številnih jedi; poleg tega jo uporabljajo tudi v kozmetiki, ajurvedski medicini in religioznih ceremonijah.