Aromatizirano rdeče zelje z domačimi svaljki

srednja
30 minut
predjed

Priprava

  1. Čebulo in zelje zrežemo na tanke trakce. Jabolko narežemo na rezine in nasekljamo ingver.
  2. V ponvi stopimo maslo, dodamo sladkor in naredimo tekoč karamel. Dodamo čebulo in prepražimo. Dodamo še zelje, ingver in jabolka ter zalijemo z rdečim vinom. Kuhamo do mehkega oziroma toliko, da vino povre. Na koncu še solimo in popramo po potrebi.
  3. Kislo in sladko smetano zmešamo ter solimo in popramo. V kozici prepražimo ocvirke in jih zalijemo s smetanama. Segrejemo tik pred vreliščem in odstavimo. Vmešamo kuhane svaljke in nasekljan drobnjak ter postrežemo z zeljem.