Bučkina rižota z rakci

lahka
30 minut
predjed

Priprava

  1. Na olivnem olju in maslu prepražimo sesekljano šalotko, sesekljan česen, dodamo riž, osteklenimo.
  2. Zalijemo z vinom, pokuhamo, dodamo rakce, začinimo in počasi zalivamo z jušno osnovo.
  3. Ko je riž napol kuhan, dodamo na kocke narezane cukine. Proti koncu pa v rižoto vmešamo še bučni pire, odstavimo.
  4. Pred serviranjem pa vmešamo še kocke masla in nariban parmezan.