Čista juha iz dimljene postrvi s kipniki

lahka
2 uri
juha

Priprava

  1. Iz zelenjave skuhamo zelenjavno osnovo in jo začinimo.
  2. Kuhano zelenjavo (zeleno, korenje, peteršilj) poberemo ven in jo shranimo, v juho pa damo kožo in kosti dimljene postrvi ter kuhamo še 1 uro. Precedimo.

Priprava kipnikov:

  1. Rumenjake, zdrob, kislo smetano, skuto in file ribe zmešamo, začinimo ter dodamo trd sneg iz beljakov.
  2. Modelčke premažemo z maslom, nadevamo in pečemo v pečici 10 minut na 200 °C. Postrežemo jih v juhi skupaj z zelenjavo iz juhe.