Gratinirani polžki z jurčki in jajcem

lahka
45 minut
predjed

Priprava

  1. Na olivnem olju prepražimo nasekljan česen in šalotko, dodamo naribano korenje in dobro prepražimo.
  2. Jurčke zrežemo na kocke in jih dodamo čebuli ter zlato rumeno prepražimo, zalijemo z vinom in prevremo. Pomokamo, dodamo začimbe, premešamo in zalijemo z govejo osnovo ter kuhamo na počasnem ognju 20 minut. Na koncu vmešamo še kislo smetano in odstavimo.
  3. V omako vmešamo kuhane polžke in dobro premešamo. Stresemo v ognjevarno posodo in naredimo jamice v katere položimo rumenjake in potresemo s parmezanom. Pečemo 3–5 minut na 220 °C.