Priprava

1. Pirino listnato testo razvaljamo na centimeter debelo in ga narežemo na trakce. Trakce pomažemo s topljenim maslom in potresemo s parmezanom. Vsak trakec zvijemo v spiralo in pečemo v pečici pri 180 stopinjah Celzija približno 15 minut.
2. Na olivnem olju stopimo sladkor in na njem prepražimo nasekljano šalotko. Dodamo na kocke narezan paradižnik, začimbe in dobro prepražimo. Zalijemo z belim vinom in kuhamo še 10 minut.
3. Vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom in pretlačimo skozi cedilo. Ohladimo in postrežemo s pečenimi parmezanovimi palčkami.