Rezanci z račjimi prsmi

srednja
45 minut
glavna jed

Priprava

  1. Račja prsa zarežemo po koži, solimo in popramo ter na hitro opečemo z obeh strani in jih položimo v pekač. Pečemo jih še v pečici pri 180 °C 10 minut. Pustimo počivati 5 minut in jih zrežemo na tanke rezine.
  2. Na isti ponvi prepražimo zelenjavo, zalijemo z osnovo in zavremo. Dodamo zelišča in kuhamo do mehkega (dolivamo vodo po potrebi).
  3. Ko je zelenjava kuhana, odstranimo zelišča in pretlačimo čez cedilo, dodamo še malo vode, da dobimo lepo gosto tekočo omako. V omako vmešamo kuhane rezance in maslo ter serviramo z rezinami račke.