Rižota od morja do gora

srednja
45 minut
glavna jed

Priprava

  1. Šalotko in por nasekljamo na drobno. Nasekljan por zalijemo s tremi žlicami olivnega olja ter spasiramo s paličnim mešalnikom.
  2. Korenje zrežemo na majhne kocke, nato na olivnem olju prepražimo šalotko, dodamo riž ter posteklenimo. Zalijemo z vinom in povremo, nato odstavimo in ohladimo.
  3. Na ponvi prepražimo spasiran por, dodamo vongole in pražimo toliko časa, da se odprejo in da povre vsa tekočina. Dodamo lisičke in korenje ter na blagem ognju pražimo 5 minut.
  4. Zalijemo z obema osnovama in zavremo. Dodamo riž ter počasi dušimo do mehkega. Odstavimo, solimo, popramo in vmešamo maslo in nariban parmezan ter postrežemo.