Rižota z jurčki in lososom

srednja
45 minut
glavna jed

Priprava

  1. Šalotko nasekljamo in jo na hitro prepražimo na olju, dodamo česen in takoj ko zadiši, dodamo še nasekljane jurčke. Solimo in popramo ter dobro prepražimo.
  2. Vso zelenjavo in panceto zrežemo na kocke in dodamo jurčkom ter vse skupaj zlato rjavo prepražimo. Začinimo ter dodamo riž in ga prepražimo toliko, da postekleni. Zalijemo z vinom in povremo.
  3. Sedaj dolivamo počasi zelenjavno osnovo in dušimo do mehkega. Ko je riž skuhan, odstavimo ter vmešamo narezanega lososa, maslo, nariban parmezan in peteršilj, dobro premešamo in serviramo.